GH∕T 1158-2021 浓缩柑橘汁(供销合作)
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ID： |
ED353EFE015744E1AC9B0068B7492D52 |
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文件大小(MB)： |
0.21 |
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页数： |
5 |
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文件格式： |
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日期： |
2021-12-23 |
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ICSICSICS,67.080.01 67.080.01,CCS CCS CCS,X 24 GH,中华人民共和国供销合作行业标准,GH/T 1158—2021,代替 GH/T 1158-2017,浓缩柑橘汁,Concentrated citrus juice,2021 - 07 - 07发布,2021 - 10 - 01实施,中华全国供销合作总社 发布,GH/T 1158—2021,I,前言,本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草,本文件代替GH/T 1158-2017《浓缩柑桔汁》，与GH/T 1158-2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：,a) 更改了部分术语和定义（见第3章，2017年版的第3章）；,b) 更改了指标要求（见第4章，2017年版的第4章）；,c) 更改了检验方法、检验规则（见第4、5章，2017年版的第5、6章）；,d) 更改了标志、包装、贮藏及运输（见第6章，2017年版的第7章）,请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任,本文件由中华全国供销合作总社提出,本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口,本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、国投中鲁果汁股份有限公司、湖南省农业科学院、山东农业工程学院,本文件主要起草人：初乐、赵岩、李根、丁辰、和法涛、冷传祝、马寅斐、付复华、吕绪强、于克学,本文件所代替文件的历次版本发布情况为：,—1992年首次发布为SB/T 10089；,—2017年修订为GH/T 1158；,—本次为第二次修订,GH/T 1158—2021,1,浓缩柑橘汁 浓缩柑橘汁 浓缩柑橘汁,1 范围,本文件规定了浓缩柑橘汁的术语和定义、要求、检测方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存,本文件适用于以柑橘类水果（包括橙、宽皮柑桔、柚、柠檬等）为原料，经榨汁、分离、精制、浓缩、杀菌或不杀菌等工艺制成的浓缩柑橘汁,2 规范性引用文件,下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 325.1 包装容器钢桶 第1部分：通用技术要求,GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB/T 12143 饮料通用分析方法,GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）,GB/T 18454 液体食品无菌包装用复合袋,GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,NY/T 2014 柑桔类水果及制品中橙皮苷、柚皮苷含量的测定,国家质量监督检验检疫总局第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件。 浓缩柑橘汁 concentrated citrus juice,采用物理方法从柑橘类水果（包括橙、宽皮柑桔、柚、柠檬等）制取的汁液中除去一定量水分制成的，加入加工过程中除去的等量水分复原后具有相应柑橘汁应有特征的制品,4 要求 原料要求 新鲜，成熟，无病虫害，无腐烂；符合GB 2762、GB 2763相应的有关规定。 感官要求 应符合表1的要求,GH/T 1158—2021,2,表1 感官要求,项目,指标,检验方法,色泽,具有与相应柑橘品种制成的汁液相符的色泽,将浓缩柑橘汁稀释至可溶性固形物含量为10%（20℃）的汁液（浓缩柠檬汁稀释至5%），取一定量混合均匀的被测样品，置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物,香气及滋味,复原后具有柑橘汁应有的香气和滋味，无异味,外观形态,呈均匀汁液，允许有果肉沉淀,杂质,无正常视力可见外来杂质 理化指标 应符合表2的要求,表2 理化指标,项目,指标,检验方法,浓缩橙汁,浓缩宽皮柑桔汁,浓缩柚汁,浓缩柠檬汁,可溶性固形物（20 ℃，以折光计）/% ， ≥,20.020.020.020.0,20.020.020.020.0,20.020.020.020.0,10.010.010.010.0,GB/T 12143GB/T 12143 GB/T 12143GB/T 12143GB/T 12143GB/T 12143GB/T 12143GB/T 12143,L-抗坏血酸/(mg/100 mL) ， ≥,20.00.00.0,15.0,20.00.00.0,20.00.00.0,GB 5009.86GB 5009.86 GB 5009.86GB 5009.86GB 5009.86GB 5009.86GB 5009.86GB 5009.86GB 5009.86,橙皮苷/(mg/L) ，≥,10 0.00.00.0,-,-,-,NY/T 2014 NY/T 2014 NY/T 2014NY/T 2014NY/T 2014NY/T 2014NY/T 2014,注： 检测项目除可溶性固形物外，其余项目在可溶性固形物为10.0%（浓缩柠檬汁稀释至5.0%）的条件下测定。 微生物指标 应符合GB 17325的要求。 安全指标 食品添……
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